Nerūsējošā tērauda 316 mikrosaķepināts slāpekļa difūzijas akmens ar stieņu savienotāju, ko izmanto kafijas rūpniecībā

Kafijai, tāpat kā visiem citiem pārtikas un dzērienu produktiem, ir jāveic konservēšanas process, lai pupiņas saglabātu svaigas uzglabāšanas un iepakošanas laikā, pirms tās nonāk pie patērētāja. Kafija, kas nav pareizi uzglabāta pēc grauzdēšanas, zaudēs lielu daudzumu oglekļa dioksīda, kas samazina tās garšu un paātrina nogatavināšanas procesu. Viens no izplatītākajiem veidiem, kā saglabāt kafijas svaigumu, ir slāpekļa gāzes izmantošana.

Uzglabāšana

Pēc grauzdēšanas kafijas pupiņas bieži tiek uzglabātas lielos hermētiski noslēgtos traukos vairākas nedēļas, ja tās nav gatavas iepakošanai. Šīs tvertnes tiek izskalotas vai iztīrītas ar slāpekļa gāzi, lai saglabātu kafijas kalpošanas laiku un izspiestu iekšā esošo skābekli, kas varētu samazināt kafijas kvalitāti. Uz vietas esošais slāpekļa ģenerators ir ideāli piemērots kafijas uzglabāšanai, jo laika gaitā ģenerators nepārtraukti spiedīs slāpekli traukos, lai kafija būtu svaiga. Tā kā slāpeklis ir bezkrāsains un bez smaržas, tas laika gaitā neietekmē kafijas garšu vai izskatu.

Iepakojums

Kad kafija ir gatava iepakošanai, tā joprojām ir jāsaglabā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Kafijas pupiņas tiek iemestas iepakošanas mašīnā, parasti piltuvē vai piltuvē, kas atrodas augšpusē, un pēc tam caur iekārtu tiek iemesta maisos, kur tās tiek izskalotas ar slāpekļa gāzi, kamēr maisi tiek piepildīti un līdz tie ir noslēgti. Parasti iesaiņojumā izmantotā slāpekļa tīrība ir no 99 līdz 99,9%. Tāpat arī K-Cups un citi kafijas pākstīšu tipa produkti savos iepakojumos izmanto slāpekli. Kad krūzes ir piepildītas, tās tiek izskalotas ar slāpekli un pēc tam noslēgtas, lai nepieļautu skābekļa un mitruma nokļūšanu kafijā. Skābekļa līmenis ir samazināts līdz mazāk nekā 3%, nodrošinot vēl ilgāku glabāšanas laiku šīm pākstīm.

Nitro-brūvēta kafija

Lielākie kafijas nami pēdējos gados ir pievienojuši savām ēdienkartēm jaunāko "nitro-brew" kafijas tendenci. Nitro-brew ir kafija, kas tiek pagatavota ar saspiestu slāpekļa gāzi, atdzesēta un uzglabāta parasti mucās un pēc tam pasniegta "uz krāna". Nitrobrūvējums parasti ir saldāks par parasto kafiju un vienmērīgāks, un bieži vien var saturēt vairāk kofeīna nekā regulāri pagatavotā kafija. Atšķirībā no kafijas iepakojuma, slāpeklis šajā gadījumā netiek izmantots konservēšanas nolūkos, bet gan vairāk garšas iegūšanai un citai produkta kvalitātei. Patērētājiem, kuri melnajai kafijai parasti pievieno krējumu un cukuru, vairāk patīk jau tā saldais nitrobrūvējums. Šo pašu procesu iespējams realizēt arī alū un dažādās tējās.

Slāpeklis ir būtisks kafijas ražotājiem un kafijas namiem gan saglabāšanas vajadzībām, gan jauniem, moderniem produktiem. Uz vietas esošais gāzes ģenerators gan iepakošanai/uzglabāšanai, gan alus pagatavošanai ir ideāli piemērots pastāvīgai slāpekļa piekļuvei un iespējai kontrolēt dažādu procesu tīrību.

Lietojumprogrammas:

baro ūdeni

notekūdeņu attīrīšana

papīrs nozare

Nerūsējošā tērauda 316 mikrosaķepināts slāpekļa difūzijas akmens ar stieņu savienotāju, ko izmanto kafijas rūpniecībā